Детский сад

Рацион

Ребёнок идёт в детский сад — родители беспокоятся, будет ли их малышу обеспечено полноценное питание. Насколько сбалансировано меню детсада?

Не секрет, что сбалансированное питание — важное слагаемое крепкого здоровья и нормального роста ребенка. И, конечно же, родители стараются, чтобы в рационе малышей были и изобилии необходимые питательные вещества.

Заботливая мама (а тем более бабушка) всегда проследит да тем, чтобы её карапуз съел спелое яблочко, угостился творожком, в котором так много кальция, или котлеткой из телятники, содержащей важный для роста крохи животный белок, и в то же время не покусился на деликатес, который угрожает его здоровью.

Но проследить за тем, насколько рационально и безопасно меню крохи, можно в том случае, если он питается у родителей на глазах, то есть дома. Как же организовать контроль над рационом в детском саду? Какие нормы кормления детишек там существуют? И какой детский сад предпочесть, если малыш страдает от пищевой аллергии или нуждается в диетическом питании?

Рацион в детском саду

Многие родители убеждены, что малыша следует отдавать в частный детский сад, мол, там и уход лучше, и питание качественнее. Однако, можете быть уверены: во всех дошкольных учреждениях, независимо от формы собственности, вопросы питания и рацион строго контролируются органами государственной власти. Поэтому разница только и цене — в государственных детских садах родители оплачивают только часть расходов на питание, а в частном детском саде — придётся платить за весь рацион.

Питание малышей во всех детских учреждениях организовано по нормам, чётко регламентированным специальной государственной инструкцией.

Существуют жёсткие цифровые показатели, при несоблюдении которых детский сад могут лишить лицензии. Более того, через небольшой период времени специальная государственная комиссия проводит проверку детских меню и при необходимости вносит коррективы. Специальная комиссия, состоящая из заведующей детского сада, врача, медсестры, повара и завхоза, тщательно проверяет качество приобретённых продуктов.

Но если у нас всё же возникают сомнения по поводу рациона и качества питания в детском саду, вы можете лично, облачившись в белый халат, пройти на кухню, или понаблюдать, как и что ест ваш малыш непосредственно в группе.

В обычных детских садах, как правило, составляется перспективное меню на 10 дней, которое обеспечивает сбалансированное питание, учитывающее потребности растущего детского организма.

Молоко, мясо, хлеб, овощи и фрукты ребёнок получает ежедневно, а яйца, рыбу, сыр и творог 2-3 раза в неделю. В благодатное летнее время на столе у малышей регулярно появляются блюда из различных свежих овощей: баклажанов, цветной капусты, кабачков, помидоров, огурцов. Не забывают и о свежих фруктах абрикосах, черешне и яблоках.

Но и в осенне — зимний период малышей не оставляют без необходимых витаминов. С этой целью в детских садах проводят мероприятия по витаминизированию. По особой технологии приводят С — витаминизирование третьих блюд (чаще всего компотов) и поливитаминозирование детей витаминками «Ревит».

Кроме того, в детский рацион введены кисломолочные продукты: кефир, йогурт, ряженка, а также Наринэ, содержащий живую лактобактерию.

Некоторые родители переживают, что их ребенок останется в садике голодным, потому что воспитатель не сможет проконтролировать, сколько съедает их крошка. Эти опасения преждевременны.

  1. Во — первых, дети с удовольствием кушают «за компанию»,
  2. во — вторых, «несанкционированных перекусов» в виде чипсов и леденцов в садике нет, поэтому малыши не имеют возможности перебить аппетит.

Специальное меню

Конечно, намного проще накормить малыша, если он здоров. Не стоит беспокоиться о том, что ребёнок не пойдёт в сад из-за того, что не сможет получить там необходимое для него питание тем родителям, у детей которых не всё благополучно со здоровьем.

В столице и крупных областных центрах и больших городах создана целая система специализированных дошкольных учреждений и санаторных групп для детей с проявлениями туберкулёзной инфекции, с хроническими заболеваниями органов дыхания, пищеварительной, эндокринной, а также сердечно — сосудистой систем.

Организованы детские сады и для малышей с психо — неврологическими нарушениями, дефектами слуха, зрения и речи.

Рацион для детей с нарушениями здоровья обязательно сбалансирован согласно рекомендациям врача — специалиста, который курирует каждый отдельно взятый детский сад.

  • Например, детям с различными патологиями пищеварительной системы предлагают блюда только варёные или приготовленные на пару.
  • В меню малышей с нарушением сердечно — сосудистой деятельности преобладают продукты с высоким содержанием витаминов, повышающих уровень гемоглобина в крови.
  • Питание в учреждениях для детей с патологиями эндокринной системы (болезнями почек и сахарным диабетом) разрабатывается с учётом должного количества в готовой пище сахара и соли, а также специальным набором витаминов.
  • Также существуют оздоровительные детские сады и отдельные группы для часто болеющих детей (с ослабленным иммунитетом). Для таких малышей специально разработан особый список блюд. Дефицит витамина С, витаминов группы В, пищевых волокон и пектинов в меню восполняют и зависимости от сезона — то капустой и свеклой, то черносливом и ржаным хлебом, то апельсинами и клюквой.

В некоторых детских садах детям готовят витаминные коктейли, фиточаи, морсы, отвар шиповника.

В лечебную диету малышей нередко включают и морепродукты, а также подсаливают пищу йодированной солью.

Не остаются без внимания и дети — аллергики: если ребёнок подвержен аллергическим реакциям на определённые продукты питания, персонал медиков разрабатывает для него особую профилактическую диету.

Несмотря на продуманную систему питания в детских садах для детей с хроническими заболеваниями, родителям всё же следует быть начеку!

Ужин по правилам

Бывает, что малыш развит не по годам и ему недостаточно еды, которую предлагают в детском саду, поэтому карапуз просит «вкусненького» ещё по дороге домой и с удовольствием ужинает вместе с папой и мамой.

Придётся продумать, чем накормить кроху вечером, чтобы он вкусно поел, но при этом мама не продублировала детсадовский рацион.

Пища, которую малыш получает в детском саду, содержит много углеводов, поэтому не стоит предлагать ребёнку мучные изделия — вермишели, лапшу, пельмени или вареники.

Также достаточно полно в меню детского сада представлены крупы, поэтому от каш тоже желательно отказаться. Хватает в детсадовском рационе и овощей, но в большинстве случаев они попадают на тарелку крохи после термообработки, растеряв массу витаминов.

Вывод: нелишне предложить малышу салатик из свежих овощей. Не получая их дома, дети отказываются от непривычных блюд и в детском саду. Прекрасно приготовленные морковные пюре с добавлением молока и масла остаются в тарелках. Нередко в отходы идут и салатики из свеклы.

Поработайте над формированием детского вкуса. Что на гарнир? Пюре картофельное — украсьте его полосками болгарского перца, посыпьте зелёным луком, петрушкой и укропом.
Варёная цветная капуста в яичном кляре и том же декоративном исполнении из свежего сладкого перчика и зелени. А как же! Ведь витамина С в сладким красном перце больше, чем в чёрной смородине, а бета — каротина (провитамина А) — больше чем в абрикосах. А зелёный лучок исключительно богат фосфором, железом и незаменимыми в авитаминозный весенний период фитонцидами.

В период бурного роста, а он приходится на всё время детства — ребёнку особенно нужны белки животного происхождения! Поэтому прибавьте к пюре и салату ещё и кусочек отварного мяса (лучше — нежирной говядины, поскольку и ней особенно много минеральных солей: фосфора, кальция, магния, калия, железа) или рыбки (только морской, так как речная изобилует токсинами).

В дарах моря содержится высококачественный белок, значительное количество витаминов роста A и D), различные минеральные вещества — фоcфор, кальций, калий, железо, йод и цинк.

Воспитатели детских садов часто обращают внимание на то, что их подопечные особенно охотно съедают сосиски и макароны. А всё потому, что это те блюда, к которым дети привыкли дома. Но специалисты по детскому питанию не устают повторять, что малышам необходимы натуральные продукты.

Вот и не поленитесь дать ребенку на ужин натуральное, а не «промышленное» мясо.

Предложите малышу па ужин мясную или рыбную котлету. Кроха не хочет ни рыбного, ни мясного? Тогда угостите своего гурмана творожком со сметанкой или творожной запеканкой с киселём.