Новорождённый

novor

Что делать

Состояние новорождённое особое. А потому неопытные родители испытывают понятные опасения. Будем учиться…

В первые недели и месяцы мамочка постоянно задаёт себе этот вопрос. Казалось бы, ну какие проблемы могут быть у такого новорождённого?! Тем не менее тревога не отпускает. Как же узнать, когда она бывает ложной и в каких случаях нужно показать малыша врачу? Давайте попробуем разобраться!

Половой криз

Принесли из роддома свое сокровище — новорождённого, развернули и обнаружили — грудные железы припухли. У девочек возможно появление слизистых, серовато — белых, а иногда даже кровянистых выделений из влагалища. У мальчиков может быть отёчной мошонка. Что то случилось с ребёнком? Нет ничего страшного!

Всё названное — это проявления полового криза, который связан с действием материнских гормонов. Через день или два выделения прекратятся. Что касается припухлости груди и отёчности мошонки — они достигнут максимума к 7 — 8-му дню, а затем постепенно пройдут сами собой, не требуя никакого лечения.

Что делать. Новорождённого можно купать, как обычно, а девочку, пока есть выделения, ещё и подмывать слабым (бледно — розовым) раствором марганцовки — перманганата калия. Внимательно следите, чтобы все кристаллики перманганата калия растворились — при попадании на кожу или слизистую оболочку половых органов они могут вызовут ожоги.

Проблемный пупочек

Есть выражение — входные ворота инфекции. У новорождённого такими «воротами» может стать пупочная ранка. Если после отпадения корочки дно её остается влажным, сочится (педиатры говорят мокнет), пупочком должны заняться врач или медсестра.

Что делать. До прихода медиков капнуть на ранку немного 3%-й перекиси водорода, а когда она вспенится, осушить кусочком специальной стерильной ваты или ватной палочкой.

«Манка» на личике

Желтоватые прыщики, которые похожи на манные крупинки, высыпают на лбу, щеках, спинке носа и над верхней губой новорождённого ребёнка под влиянием материнских гормонов, которые стимулируют усиленное выделение сала микроскопическими железами кожицы новорождённого.

Как и припухлость груди, эта сыпь должна рассосаться к концу первого месяца, когда эндокринный фон крохи придёт в норму. Белые угри, которые напоминают круглый бисер диаметром 1-2 мм (педиатры называют их милиями), продержатся дольше, однако волноваться из-за них тоже не стоит. По факту — это крохотные кисты в верхнем слое детской кожицы, закупоренные слоистыми массами белковой природы.
Чтобы они исчезли с крыльев носа, переносицы и подбородка малыша, потребуется несколько месяцев, а иногда до 1 года.

Что делать. Ждать. Не пытайтесь сковырнуть узелок раньше времени — новорождённому будет больно, а на месте, где образовался такой прыщик, на всю жизнь останется шрамик, наподобие оспинки. Если милии обильные или долго не проходят, нужно показать малыша детскому дерматологу — тот удалит их без каких — либо следов.

Лишние волосики

У новорождённого малыша бывает немного пушковых волос (лануго) на поясннчке, плечиках и между лопаточками. У малыша появившегося на свет раньше срока, пушка несколько больше, он гуще и может расти на спинке, бёдрах, даже на личике малыша — например, на лобике и щёчках.

Пусть вас это не пугает — со временем пушковые волосики исчезнут сами собой, а на их месте появятся постоянные — очень редкие, нежные и практически незаметные.

Шерстью ваш кроха не обрастёт, это точно! А ведь именно такие ужасы часто рисуют в своём воображении особо впечатлительные мамочки.

Что делать. Ничего! Не стричь. Не брить. Не смазывать пушок грудным молочком, детским маслицем или кремом, как иногда рекомендуют делать «многознающие» люди. В противном случае пушковые волосики сваляются, превратившись в жёсткую щетинку, которая будет беспокоить малыша.

Чувствительные сосудики

Раздели кроху и видите: половинка тела, на которой он спал, красная из — за прилива крови, а другая — белая (отсюда она отлила), а между этими контрастными цветами пролегла чёткая граница. Так бывает в первые дни и недели у недоношенных малышей и у детей, появившихся на свет в результате проблемных родов.

Детские неврологи называют это симптомом Арлекина. Он связан с незрелостью систем, регулирующих тонус сосудов. Той же причиной объясняется и мраморность кожицы (периодически проступающие на ней розовато — фиолетовые прожилки), которая встречается у многих детей.

Что делать. Перевернуть малыша на животик или спинку, погладить лёгкими массажными движениями, разгоняя кровь, взять ребёнка на ручки или дать ему потянуться, подвигать ручками и ножками. Этого достаточно, чтобы здоровая окраска кожицы восстановилась. Покажите малыша детскому неврологу — он подскажет, как нормализовать сосудистые реакции.

Пузырьки на коже

Волноваться из-за них или нет, зависит от того, где они располагаются и как выглядят. Если такой пузырёк, по виду напоминающий влажную мозоль, возник в центре верхней губки, на большом или указательном пальчике крохи либо снаружи на предплечье — всё в порядке.

Просто перед появлением на свет ваше дитя усиленно отрабатывало сосательный рефлекс, используя вместо пустышки части собственного тола. Подобные пузырьки рассосутся сами через несколько суток.

Если пузырьковые высыпания заполнены желтоватым содержимым и обведены красным ободком по краю, появились на детском тельце через 7-10 дней после рождения, или в любой другой момент на первом месяце жизни, это очень опасно — речь идет о стафилококковой инфекции, которая представляет серьезную угрозу для новорождённых!

Что делать. Даже один такой элемент — повод срочно вызвать врача! Не отказывайтесь от госпитализации: оказать малышу действенную помощь в этом случае можно только в условиях детской больницы.

Гнойничковая сыпь

Такое явление обычно бывает у детишек старше месяца. Протекает оно сравнительно легче «пузырчатки» и не столь опасно. Хотя, разумеется, и в этом случае ребёнку требуется лечение, причём без промедления.

Что делать. Пригласить наблюдающего ребёнка педиатра на дом.

Розовые пятнышки

У каждого второго — третьего ребёнка сразу после рождения заметны расширенные сосудики на веках, переносице и над верхней губой. Они ярче проступают, когда малыш беспокоится или кричит, а через месяц — другой бледнеют и исчезают. А вот пятнышки на затылочке и сзади на шейке никуда не денутся, но когда у малыша отрастут волосики, их тоже не будет видно.

Что делать. Запастись терпением.

Потница

Летом такая проблема не редкость, а ребёнку от этого одно беспокойство! Мелкие пузырьки с прозрачным содержимым, сначала появляющиеся в складочках детском кожицы, а затем обильно усыпающие всё тельце, невыносимо зудят, заставляют малыша плакать, отбивают аппетит и мешают спать.

Что делать. Раздеть и оставить абсолютно голеньким, а ещё лучше — искупать в ванночке со столовой ложкой соды или очень слабым (бледно — розовым) раствором марганцовки (или отваром коры дуба, череды, календулы). Если пузырьки покраснели и стали отёчными, значит, на потницу «села» инфекция — срочно вызывайте врача!

Опрелость

Начинается с красноты в кожных складочках или на ягодичках малыша. Если вовремя не принять мер, на месте опрелости происходят изменения как при ожоге 2-й степени — появляются пузыри, которые вскрываются и начинают мокнуть, а затем воспаляются.

Причиной воспаления может стать любой возбудитель, но особенно часто у младенцев находят грибки, вызывающие молочницу (кандидоз) — они любят укоренялся в складочках, становясь причиной хронической опрелости, которую ничего нс берёт. Даже при небольшом покраснении кожи кроха явно испытывает дискомфорт — беспокоится и плачет, а порой даже отказывается от сна и еды.

Что делать. Почаще проветривать проблемные складочки, обрабатывать их присыпкой, а при упорных опрелостях использовать аптечный раствор противогрибкового препарата — Клотримазола, предназначенный для младенцев.

Если ничего не помогает, нужно исключить аллергию — неблагоприятная реакция на прикорм, молочную смесь или продукт, съеденный кормящей мамочкой, может отразиться на детской коже.

Колики или что-то ещё?

Вызывающими тревогу могут стать резкие изменения поведения ребёнка. К примеру, всегда сосал с удовольствием, и вдруг начал упорно отказывается от груди. Или начинает непрерывно плачет или кричит, не успокаиваясь ни после того, как его переоденут, ни на руках, ни у груди, ни после кормления.

Это может случиться и со здоровым ребёнком, скажем, из — за скопления газов в кишечнике, вызывающих колики, без которых в первые месяцы не обходится практически ни одни малыш.

Не стройте догадок, а посоветоваться с педиатром. Не страшно, если окажется, что вы перестраховались. Чего действительно стоит бояться — так это пропустить начало серьёзного заболевания.

Что делать. Сомневаетесь, нужно ли вызывать доктора? Позвоните в поликлинику или в службу «Скорой помощи» — там круглосуточно дежурят врачи, которые подскажут, как поступить.

Почему он жёлтенький?!

Не пугайтесь, если у вашего новорождённого карапуза желтоватый цвет кожи. Это гипербилирубинемия (повышенное содержание билирубина в крови), а проще говоря, физиологическая желтуха, которая появляется на 2-3 день у значительного процента новорождённых, а наиболее сильно проявляется к пятому дню жизни.

Если ребёнок чувствует себя хорошо — у крохи хороший аппетит, печень и селезёнка не увеличены, кал и моча нормально окрашены — то причин для беспокойства нет. В лечении малышовая желтушка не нуждается. Как правило, она сама исчезает через 7-10 дней.

А вот в случае, если интенсивность пожелтения кожи малыша не уменьшается в течение двух недель и более, необходимо обязательно обратиться к врачу и сдать анализ на содержание билирубина в крови.

Уроки чистоты

kupanye

Купание ребёнка

Для многих молодых мам забота о первенце — наука, которую они постигают, учась на своих ошибках и обретая уверенность в себе, осознав уроки чистоты.

Молодые родители встречаются с разными точками зрения в уроках чистоты по уходу за новорождённым.

Неонатолог в родильном доме говорит своё, педиатр в поликлинике противоположное, бабушка настаивает на своём, а подруга твердит четвёртое.

Чтобы ошибки не были слишком болезненными, во все времена существовали люди, которые выполняли задачу наставников семьи, передавали молодым родителям свой опыт делились уроками чистоты, «вели» ребёнка до нужного возраста. Сейчас эта роль распределена между различными специалистами — неонатологами, педиатрами, патронажными сёстрами.

Существует и особая отрасль психологической науки — перинатальная психология. Перинатальный психолог выполняет роль посредника между молодой семьёй и другими специалистами.

Помимо советов медиков можно порекомендовать книгу У. и М. Серз «Ваш малыш», книги доктор Комаровского, а также труд М. Трунова и Л. Китаева «Экология младенчества». Часть проверенных рекомендаций и уроков чистоты по уходу за детьми мы предлагаем вам взять на заметку.

Обрабатываем пупочек

Сейчас нередко практикуется ранняя выписка из роддома — на 2-3 сутки. В это время у малыша ещё не отпал остаток пуповины. В течение нескольких дней он подсыхает, сморщивается, а отпадает обычно через 1-2 недели.

При более поздней выписке, когда пупочная культя отпала, остаётся незажившая пупочная ранка. Нет ничего страшного, если в первые дни из неё выделится несколько капель крови. Обычно, такая рана заживёт 2-4 недели и здесь необходима специальная обработка. Эту простую процедуру смогут сделать и родители не менее 3-4 раз в сутки.

Нужно вначале провести обработку пупка ушными палочками с перекисью водорода. Такая процедура не болезненна для малышей, поэтому не бойтесь попасть в глубь углубления — для того, чтобы удалить все выделения.

За обработкой перекисью водорода необходимо обработать пупок антисептиком. Как антисетик применяют зелёнку, фукарцин, спирт.

Если пупочная ранка не заживет за 3 недели, то можно сменить антисептик. Для ускорения заживания можно чередовать антисептики. Зажившим пупок считаем в том случае, когда при обработке перестаёт пениться перекись водорода.

Какие признаки должны встревожить родителей, чтобы не прозевать пупочную инфекцию? Это неприятный запах от пупка и покраснение кожи вокруг него. В том и в другом случае лучше проконсультироваться с педиатром.

Неотвалившаяся пупочная культя и незажившая пупочная ранка не являются противопоказанием к купанию младенца. До заживления пупочной ранки воду для купания стерилизуют с помощью марганцовки, зелёнки или отваров ромашки и череды.

Если вы пользуетесь антисептиками, то лучше воду подсолить: 500 г соли на большую ванну, 200 г — на детскую ванночку. Допустимо использовать как обычную пищевую соль, так и морскую. Пупочек сразу после купания нужно обработать.

Родители часто спрашивают, можно ли закрывать пупочную ранку одноразовым подгузником? Конечно, подгузники можно использовать сразу после рождения ребёнка.

Только будьте аккуратнее в жаркое время года: при перегревании пупочная ранка может заживать длительное время. В такой ситуации надо увеличить количество воздушных ванн в период бодрствования малыша, и, возможно, некоторое время пользоваться марлевыми подгузниками.

Купание ребёнка

Не так давно неонатологи в своих уроки чистоты рекомендовали до полного заживания пупочной ранки купать младенца в кипячёной воде. И сейчас еще иногда можно столкнуться с подобными рекомендациями.

Показание к купанию в кипяченой воде всего одно — серьёзная недоношенность ребёнка. Но, как правило, при сильной незрелости ребёнок с мамой находятся в стационаре довольно долго (иногда больше месяца), а там отсутствует возможность раннего купания. После выписки такого малыша из роддома домой все процедуры проводят, как и с доношенным ребёнком.

Родители доношенного младенца могут без волнений купать малыша в обыкновенной проточной воде. При этом активизируется иммунитет ребёнка, повышается адаптивность детского организма к внешней среде.

Вспомним правило известной семьи Никитиных: «Чистота полезна, стерильность вредна». В этом случае мама сама, без помощников, может справиться с купанием. И это немаловажно. Дело в том, что купание — прекрасный способ успокоить малыша и удлинить его сон. Если купать ребёнка в обычной воде, то маме ничего не стоит набрать в ванну или в детскую ванночку воду нужной температуры и искупать его самостоятельно в любое время суток.

Купание ребёнка можно проводить сразу после родов. В первых родильных домах Европы в начале XX века новорождённого купали прямо в родовой палате, ещё до рождения плаценты. Тогда ставили ванночку с водой между ног матери рядом с родовым креслом. Купание ребёнка делали для того, чтобы снять у ребёнка родовой стресс.

  • В ванну для купания ребёнка добавляйте отвары мяты, валерьяны, пустырника — они хорошо успокаивают.
  • При кожных проблемах при купании ребёнка хороший эффект даёт ромашка, череда и календула. Можно пользоваться отваром эвкалипта при появлении насморка у ребёнка или для профилактики ОРВИ, если болеет кто — то из членов семьи.
  • Температура воды для купания ребёнка может варьироваться в диапазоне от 34 до 38 градусов. Со временем можно снизить се до 28-30 градусов.
  • Длительность купания ребёнка (как и температура воды) зависит от эмоционального состояния ребёнка. Если малыш хорошо себя чувствует в воде, купание ребёнка может затягиваться на час и даже больше.
  • Где проводить купание ребёнка? Этот вопрос решается в зависимость от условий проживания семьи. Конечно, наиболее продуктивным купание ребёнка получается во взрослой ванне, так как только в большом объеме воды можно сделать купание ребёнка похожим на настоящее плавание.

Если кроме родителей и ребёнка в большой ванне никто больше не моется, то о гигиене можно не беспокоиться. Достаточно будет просто почистить ванну с антибактериальными моющими средствами.

Если же в доме прожинает много людей, или в ванне моют домашних животных, или в неё осуществляется слив стиральной машины, то необходимо чистить ванну перед каждым купанием ребёнка и добавлять в воду для купания антисептические растворы.

В больших объёмных ваннах мама и папа могут купаться вместе с ребёнком — конечно, предварительно приняв душ. Маме, правда, не следует принимать ванну до полного прекращения послеродовых выделений.

Маленькая ванночка существенно проигрывает большой: в ней практически невозможны никакие манипуляции с ребёнком и всё купание сводится к тому, что малыш просто лежит на спине и его поливают водичкой из кувшина. Зато детская ванночка бывает очень удобна для купания ребёнка в травах, так как в маленьком объёме концентрация отвара получается гораздо более насыщенной.

Использование детских туалетных принадлежностей: пенок, шампуней, детского мыла, требуется не при каждом купании младенца. Кожа у новорождённого чувствительная, а всякое моющее средство является хоть и мягким, но раздражителем. Средствами для мытья нужно пользоваться чаще, если ваш малыш склонен к потливости, если у него подпревают складочки или надо почистить образовавшуюся на макушке и лобике корочку.

Корочка на голове у малышей появляется обычно на 2-3 месяце на теменной области головы. Как правило, за полчаса до купания её смазывают детским маслом, а в конце водных процедур вычёсывают детским гребнем или зубной щёткой с твёрдой щетиной. Завершается эта манипуляция мытьём головы с детским мылом или с шампунем. Иногда требуется в течение нескольких дней повторять эту процедуру, поскольку оставшиеся от корочки чешуйки могут появиться снова.

Маме на заметку

Чтобы ежедневный уход за кожей и пупочной ранкой не доставлял вам дополнительных хлопот, постарайтесь с самого начала обустроить место для проведения утреннего и вечернего туалетов.

Для этого на кроватке или над пеленальным столиком повесьте саше с множеством кармашков, в которых поместятся пузырёк с зелёнкой, ватные палочки и другие принадлежности.

Если для ухода за крохой вам приходится перекладывать его из кроватки на диван, всё необходимое для обработки кожи выложите на поднос, который поставьте на табурет рядом с диваном. Таким образом, весь необходимый инвентарь будет находиться у вас под рукой.

Половые органы

Подмывать ребёнка можно как с детским мылом, так и просто водой из крана, или использовать для туалета влажные гигиенические салфетки. Лучше делать это при каждой смене одноразового подгузника.

Подмывание мальчика не представляет никаких трудностей. Тёплой проточной водой, влажным ватным тампоном или гигиенической салфеткой нужно тщательно промыть все складочки и кожу в области гениталий, а затем промокнуть сухой салфеткой или полотенцем.

Не следует отодвигать крайнюю плоть малыша во время гигиенических процедур, так как в этом возрасте она бывает ещё плотно закрыта.

Маленькая хитрость: застегивая подгузник, направьте пенис кинзу. Тогда моча будет собираться в подгузнике, а животик и плечики останутся сухими.

Подмывать девочку также можно водой или влажными салфетками. Промывая гениталии, следует делать движения спереди назад, чтобы предотвратить попадание микробов во влагалище.

Не нужно часто промывать половую щель. Несколько раз в неделю протирайте эту область ватным тампоном, смоченным водой или детским маслом.

Необыкновенно важная гигиеническая процедура для половых органов и мальчика, и девочки воздушные ванны.

Если ребёнок не любит лежать голеньким, то можно одеть его в футболку с длинными рукавами, а на ножки — теплые носки. В таком виде дайте крохе возможность полежать на спинке и на животике, чтобы хорошо проветрилась кожа в области гениталий. Тогда у малыша не образуется опрелостей. Дозированное количество солнечных ванн тоже полезно для кожи ребёнка. Самый мягкий вариант воздействия солнечных лучей — в тени деревьев.

Детская косметика — обязательный атрибут ухода за младенцем. Родителям можно посоветовать использовать косметические средства — кремы, масла, лосьоны, внимательно читая аннотации к ним и прислушиваясь к советам педиатра.

Помните, что барьерные кремы под подгузники хорошо предохраняют кожу от опрелостей, но не стоит обрабатывать у девочек область вокруг влагалища, а только паховые складки и ягодицы.

Уход за глазами, носиком и личиком

У детей бывают желтоватые гноистые выделения и корочки в уголках глаз или на нижних веках. Это случается из-за засорения слезных протоков. Крохе это не доставляет неудобств. Протирайте уголки глаз малыша ватными тампонами, смоченными в тёплой воде.

Узкие носовые перегородки ребёнка часто забиваются слизью или сухими корочками. Как правило, когда малыш плачет, эти корочки отходят сами собой.

Можно аккуратно прочистить ноздри крохи специальной грушей для отсоса слизи. Предварительно закапайте в носик очень слабый раствор соли, чтобы корочки стали более податливыми, затем они счищаются слегка увлажнённой гигиенической палочкой.

Жёлтые прыщики на лице вполне нормальное явление. К концу первого месяца жизни, когда гормональный фон стабилизируется, они рассосутся. Только не выдавливайте их: умывайте кроху тёплой водой с детским мылом.

Любое прикосновение к малышу — это общение с ним. Прикосновения развивают мозг, стимулируют выработку гормонов роста, улучшают пищеварение.

Конечно, важно то, что вы делаете с малышом, но ещё важнее, как вы это делаете. Ласковые руки, внимательный взгляд, доброжелательная речь научат ребёнка любить себя и своё тело.

Процедуры для развития

Постигая уроки чистоты, умывания, подмывания, купания и прочие процедуры ухода за ребёнком становятся привычными и скоро выполняются мамочками, как говорится, на автомате. С одной стороны, хорошо — мама уверена в своих силах, а с другой…

Ощущая мамин автоматизм, малыш может почувствовать себя весьма неуютно. Более того, будет упущено драгоценное время общения с малышом.

Ведь если учесть, что груднички всё ловят на лету, то время процедур можно успешно совместить с развитием малыша.

Например, промакивая тельце малыша мягким полотенцем, вы можете нежно помассировать детские ступни большим пальцем, сделать массаж животика, нежно погладить спинку крохи — тактильный контакт с мамочкой, заряженный любовью, здорово разовьёт осязательные способности малыша.

А мамины потешки, пестушки и просто ласковые словечки посодействуют развитию его зрительных и слуховых центров.

Коктейль «Чудо — радуга»

kokt

Крестики — нолики

Аппетитно — значит, не только ароматно и вкусно, но ещё и немного необычно и сказочно!

Предлагаются одни из самых лучших рецептов вкусных блюд для наших малышей.

Коктейль «Чудо — радуга»

Состав непревзойдённого коктейля «Чудо — радуга»:

  • 100 г пюре из любых свежих или замороженных фруктов — киви, манго, бананы, маракуйя, дыня; и ягод без косточек — клубника, малина, смородина, вишня, виноград с тонкой кожицей
  • 50 мл молока
  • 100 г сливочного мороженого
  • для украшения коктейля «Чудо — радуга»: веточки мяты, дольки лимона и дыни, целые ягоды

 

Приготовление коктейля «Чудо — радуга»

  1. Ягоды и фрукты помойте, если необходимо, удалите с них кожицу. Миксером или блендером превратите всё в однородное пюре.
  2. Молоко взбейте с мороженым, соедините с фруктовым пюре. Если всё же коктейль «Чудо — радуга» получился слишком кислым, можно добавить любой фруктовый сироп.
  3. Перелейте коктейль «Чудо — радуга» в высокий бокал, украсьте фруктами и подавайте коктейль «Чудо — радуга» к столу немедленно.
  4. Молоко в коктейле «Чудо — радуга» можно заменить газированной водой — как сладкой, можно и просто минеральной. Но будьте осторожны: эти шипучие напитки очень сильно пенятся в процессе приготовления!

Салат «Крестики — нолики»

nol

Состав салата «Крестики — нолики»:

  • половинка огурца
  • 2 редиски
  • 2 сладких перца — желательно разных цветов
  • 2 ст. л. нежирной сметаны
  • 1 веточка укропа
  • соль

 

Приготовление салата «Крестики — нолики»

  1. Все овощи промойте, редис и огурец нарежьте кружочками
  2. Все перцы вымойте, удалите из них семена. Один перчик — нашинкуйте полосками.
  3. Второй перчик испеките в духовке. Затем, обмакнув руки в холодную воду, очистите перец от кожицы.
  4. Печёный перец протрите через сито или измельчите блендером в пюре, соедините со сметаной, посолите.
  5. Переложите соус в кондитерский шприц или в маленький целлофановый пакет с отрезанным краешком и нарисуйте на тарелке сеточку.
  6. Затем в «ячейки» положите кружочки из овощей — это будут «нолики», а полоски перчика будут «крестики». Сверху кружочки можно украсить зеленью укропа.
  7. Подавайте салат «Крестики — нолики» сразу на стол, а то овощи подвянут!

При приготовлении салата «Крестики — нолики» можно использовать любые сезонные овощи — например, кружки морковки или отварной свёклы, и пряные ароматные травы.

Праздничные кексы с какао

rfr

Состав праздничного кекса с какао:

  • 2 стакана муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 + 1/3 стакана сахара
  • 2/3 стакана какао — порошка
  • 1 щепотку соли
  • 300 г маргарина
  • ванилина на кончике ножа

 

Приготовление праздничного кекса с какао:

  1. Соедините муку, сахар, соль, какао — порошок и разрыхлитель, положите яйца, размягчённый маргарин, ванилин. Все ингредиенты очень тщательно перемешайте, затем взбейте до образования однородной кремообразной массы.
  2. Тесто выложить в формочки, смазанные маслом, заполнив их примерно на половину.
  3. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 20 мин. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Наколите кекс и вынув, посмотрите; если на зубочистке осталось тесто — он не готов.
  4. Украсьте глазурью, присыпкой, мармеладом.
Морковный суп — пюре «Витаминка»

vitam

Состав морковного супа — пюре «Витаминка»

  • 500 г моркови
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 1 небольшая репа
  • 1 стебель сельдерея
  • 1/4 л воды
  • 1/4 л сливок
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л.растительного масла
  • соль по вкусу
  • пряная зелень — укроп, петрушка

Приготовление морковного супа — пюре «Витаминка»:

  1. Овощи очистите, помойте, нарежьте кубиками и варите в подсолённой воде до полной готовности.
  2. Лук очистите, спассеруйте на растительном масле.
  3. Все овощи миксером измельчите до образования однородного пюре.
  4. Пюре положите в кастрюлю с толстым дном, влейте сливки, немножко бульона и положите сливочное масло.
  5. Доведите до кипения и подавайте, украсив мелко нарубленной зеленью.
Запеканка из зелёной фасоли

zapec

Состав запеканки из зелёной фасоли:

  • 250 г замороженной зелёной фасоли
  • 100 г замороженного шпината
  • 2 ст. л. мягкого сливочного масла
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. муки
  • 150 мл молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • соль
  • зелень

 

Приготовление запеканки из зелёной фасоли:

  1. Фасоль и шпинат опустите в закипевшую подсолённую воду и варите до готовности, откиньте на дуршлаг.
  2. 2 яйца сварите вкрутую, опустите в холодную воду, очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле до тех пор, пока он не станет золотистым.
  4. Форму для запекания нужно смазать сливочным маслом, выложить слой фасоли со шпинатом, сверху варёные яйца и лук, а затем снова слой фасоли.
  5. Яйца взбейте миксером или венчиком, добавьте молоко, муку, соль, снова взбейте до образования однородной текучей массы.
  6. Залейте овощи яично — молочной смесью и запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.
  7. Подавайте запеканку из зелёной фасоли к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Заморозка

morrrozz

Замороженные продукты

Не морозь нас!

Мама пациентки Дашеньки хвасталась, что последний кабачок положила в детский суп в тот день, когда на рынке появились первые свежие. Где взяла? А из морозилки. Она делилась своими секретами с другими мамами: свои будущие заготовки перед заморозкой мелко нарезала и не сразу паковала в кульки, а раскладывала на дощечке под морозилкой — так они не слипались.

А помидоры взбивала миксером и заливала в ёмкости для кубиков льда. Она тёрла на терке и раз в месяц погружала в домашнее царство льда морковку и свеклу, чтобы не возиться каждый день. Пригодились в заморозку зелень и сладкий перец.

Из ледяных малины, вишни и черники получались отличные компотики, да и размороженно — свежие не оставались без внимания. Никогда не думала, что можно замораживать абрикосы и персики.

А как выручала «ледяная» тыква — немного поваришь в воде, добавишь риса, сливок и мёда — и не только вкусно, но и для желудка полезно.

Всю зиму она гордилась своими замороженными продуктами — разноцветными пакетиками с овощами и ягодами из заморозки. И не просто так: замороженные продукты здорово её выручали. А Даша уплетала «деликатесы» за обе щёки.

Не всё так радужно

Став невольным свидетелем этих откровений о заморозке, врач очень захотел вмешаться.

  • Во — первых, не все детишки мамочек, слушавших с открытыми ртами о «замороженном чуде», были 3- летнего возраста, (только после 3 лет, как Даша, врачи рекомендуют включать и рацион замороженные продукты — фрукты и овощи).
  • Во — вторых, не во всех семьях есть морозильные камеры, которые создают температуру ниже минус 25 градусов — только при таких условиях в холодильнике надлежит проводить заморозку.

Высокая и низкая температура является разрушающим фактором, и при переходе из одного состояния в другое, в замороженных продуктах исчезают витамины и микроэлементы, происходит разрушение белков растительного происхождения, рушатся связи аминокислот в таких белках. Эти положения относятся и к консервированным продуктам.

Нельзя применять в детском питании фрукты и овощи и глубокой заморозки: поскольку в промышленном производстве заморозка проводится при температурах минус 50-70 градусов — это меньше разрушает продукты.

Но и при названых условиях сохранять все полезные свойства невозможно. Замороженные продукты становятся не только опустошёнными, то есть, бесполезными — они могут нанести и серьёзный вред. У малышей имеются особенности анатомического строения желудочно — кишечного тракта, микрофлоры кишечника.

В этом случае нужно сказать о нарушении напряжения в ферментативном статусе — заморозке нужны огромные затраты энергетических ресурсов со стороны ферментов для расщепления. У малышей возможно нарушение естественных функций всасывания в кишечнике, его микрофлоры — дисбактериоз, появление функциональных изменений: вздутие животика, метеоризм, урчание, нарушение стула.

У малышей — аллергиков замороженные продукты могут способствовать ярко выраженным проявлениям аллергии. Это касается овощей и фруктов, у которых ярко выраженная окраска. Это потому, что в замороженных продуктах происходит накопление гистамиоподобных веществ, которые способствуют усилению аллергических реакций.

От холода такие вещества становятся больше агрессивными и активными. Поэтому они могут усилить все процессы и бьют, как правило, «по больному месту».

В медицине есть такое понятие, как «реакция Маяра»: выдающийся ботаник много лет назад первым описал взаимодействие между белком и углеводом растительного происхождения под воздействием солнца, в результате чего происходит выброс большого количества биологических веществ, которые ускоряют аллергическую реакцию. Таким же вредным катализатором может оказаться и холод.

Исключение из правила

Итак, решено! Детям только свежие овощи и фрукты! Ведь ферменты, витамины, соли, микроэлементы, красители, фитонциды и многие другие, ещё не изученные наукой их составляющие, способствуют обмену веществ и поддерживают организм в тонусе.

«А осенью и зимой?» спросят заботливые мамы, которые стараются кормить малышей не только вкусно, но и полезно.

Будем надеяться на круглогодичное поступление овощей и фруктов в наши магазины: когда на одной части планеты авитаминозная зима, где-то в Израиле, Испании, Турции — щедрое лето. В январе можно купить и молодую картошку, и кабачки, цветную и брюссельскую капусту.

Выращивают фрукты и овощи зимой и у нас. Но здесь возникает опасность попадания на стол вместе с ними так называемой «гидропоники»: пестицидов, нитратов, стимуляторов роста. Да и никто не сможет вам гарантировать, что прекрасные на вид дары природы не «томились» много месяцев в подвалах и на складах.

А ведь сполна похвастать своим витаминным потенциалом плоды могут только в течение 2-3 месяцев после того, как их сорвали и принесли домой (разумеется, при условии правильного хранения).

Если вы не уверены в высоком качестве плодов, а без фруктов и овощей обойтись всё — таки никак не можете, то выберите, как говорится, из двух зол меньшее — готовьте замороженные продукты. Но только в том случае, разумеется, если ваши дети уже «доросли» до замороженных деликатесов.

Смотри упаковку

Сегодня индустрия заморозки предлагает различные виды замороженных продуктов разной степени готовности: мясо, птицу и рыбу, их полуфабрикаты, морепродукты, овощи и овощные смеси с добавками, грибы, картофель фри, фрукты и ягоды, пиццу, тесто, торты, десерты, пельмени.

Помните и о том, что продукты из морозилки лучше размораживать или в холодильнике, или в СВЧ со специальной программой, или незамедлительно пускать в дело.

Вы знаете, замороженные продукты на развес практически не продают. Поскольку упаковка притягивает наши взоры и защищает замороженный продукт от грязи, взаимодействия с кислородом и светом, высыхания.

Кстати, качественный замороженный продукт не может прилипнуть к упаковке. На рынке можно встретить 2 вида упаковок для замороженных овощей: полиэтиленовые пакеты в коробки из ламинированного картона. Первые, пожалуй, более удобны и практичны.

Если вы собрались что-то испечь на скорую руку, покупая тесто, помните, что оно должно находиться в вакууме. Ведь именно такое «положение дел» будет препятствовать развитию аэробных мезофилов и иных бактерий.

Отдельно о мясе: детские диетологи единодушны — только свежее и адаптированное (хорошо разваренное и измельчённое)!

При заморозке все коварные изменения с белками в мясе и рыбе происходят с удвоенной силой. А если добавляются такие «плохиши» как стимуляторы роста, гормоны и антибиотики — держись, малыш!

И никакая упаковка здесь не поможет. Причём лучше отдать предпочтение замороженной крольчатине, говядине, нежирной свинине или не водоплавающей птице.

Ошибочно стремление родителей включать в первый «взрослый» рацион ребёнка молодую телятину: она в избытке содержит биологически активные гормоны роста, что нашим детям абсолютно не пойдёт впрок.

Сладкий лёд

А вот от такой «заморозки», как мороженое, детшикам отказываться не стоят.

В мороженом содержатся полезные молочный жир, белки, углеводы, витамины группы В, D, Е, Р и минеральные соли.

Мороженое помогает скорее выздороветь и стимулирует аппетит, а не перебивает его, как считают многие мамы.

Ингредиенты мороженого увеличивают содержание в мозгу серотонина, отвечающего за получение удовольствий.

Полные дети

polnota

Продукты

Родителям полных детей необходимо знать, почему их дети имеют лишний вес, и выполнять правила. Что советует диетолог?

Заботиться о здоровье будущего ребёнка нужно, когда он ещё растёт у мамы в животе.

Исследования учёных подтвердили, что будущие нарушения обмена веществ создаются ещё внутриутробно. Так что правило первое: не раскармливайте ещё не родившегося кроху. А после появления ребёночка на свет контролируйте его вес и рост.

Конечно, все дети развиваются по — разному. Кто-то растёт и набирает вес быстрее, кто-то медленнее. Между ростом и весом существует определённая зависимость, и за ней надо следить. И если рост не проконтролируешь, то вес — возможно. Проблемы обычно проявляются после введения прикорма.

Пожалуйста, постарайтесь избавиться от психологических стереотипов: «Мой ребёнок очень хорошо прибавляет в весе!». Он должен прибавлять нормально, и только этому можно радоваться.

Предрасположенность к полноте бывает наследственной. Часто можно слышать: «У нас в семье все полные, вот и ребёнок тоже такой». Вы уверены, что это генетика, а не результат неправильных пищевых привычек, бытующих в вашей семье, например, чрезмерного увлечения домашней выпечкой?

Определите, какого вы типа

Начните с выяснения соматина и своего, и близких. Портновским метром измерьте диаметр своего запястья (правого — у правшей, и левого — у левшей). Затем свой рост в сантиметрах разделите на диаметр запястья. Если у женщины полученное число больше 10,9, у неё астеничный тип сложения, и для её обмена веществ отложение запасов не характерно. Пища сгорает по мере поступления. Нормальная масса тела для неё равна росту, умноженному на 0,37.

Если получившееся число в пределах от 9,9 до 10,9, она имеет средний тип сложения, а скорость отложения и использования запасов от природы сбалангированы. Её нормальную массу тела можно определить, умножив рост на 0,39.

Если же соотношение роста и диаметра запястья меньше 9,9, то она крепкого телосложения и запасы откладываются легче, чем реализуются. Рост в таком случае надо умножить на 0,42.

Для мужчин соответствующие значения должны быть 9,6 и 10,4, а коэффициент пересчёта массы тела нужно увеличить на 0,015.

Проделав такие вычисления, вы узнаете, действительно ли члены вашей семьи тучного телосложения, а это, вероятнее всего, передастся ребёнку, или вы астеники с лишним весом, и дело не в генетике, а в пищевом поведении.

Конечно все подобные расчеты не учитывают наличия заболеваний, связанных с обменом веществ. Речь идёт в данном случае о разных типах метаболизма у здоровых людей.

Если в семье преобладают полные люди, чрезмерная полнота для полных детей весьма вероятна. Но не путайте её с естественной детской пухлостью!

О полноте детей говорит нарушение соответствия роста и массы тела. Если полнота у ребёнка ожидаема, важнейшим становится второе правило: ожирение легче предупредить, чем от него избавиться.

Проблема полных детей в том, что его нельзя ограничивать в большинстве продуктов. Полные дети растут и развиваются, для чего полным детям одинаково необходимы белки, жиры и углеводы.

Поэтому взрослые диеты, в которых ограничено количество углеводов или жиров, полным детям противопоказаны. Ограничения возможны лишь по небольшому спектру продуктов: сахар, варенье, конфеты, шоколад, белый хлеб. Эти продукты лучше исключить полностью. То же относится к разным сладким шипучим напиткам.

  1. Продукты, которые есть можно полным детям, но понемногу: картофель, макароны, шлифованный рис, сливочное масло, варёная колбаса, сосиски. А как быть с кукурузой? С одной стороны, зрелая кукуруза содержит крахмал, усваивающийся на 95% (картофельный — на 28%), с другой — в незрелых зёрнах много белка, в который входят аминокислоты лизин и триптофан, отсутствующие и большинстве других растительных белках. Это особенно важно, если семья соблюдает посты или придерживается вегетарианской диеты. В этих случаях молодая кукуруза — необходимый продукт, так как лизин и триптофанфан относятся к незаменимым аминокислотам и в нашем организме не синтезируются, то есть должны поступать с пищей. Дефицит лизина нарушает развитие тканей зубов и костей. Нехватка триптофана приведёт к гиповитаминозу РР, что плохо для становления нервной системы ребёнка. Таким образом, молодую кукурузу есть можно, а зрелую — изредка.
  2. Колбаса и сосиски всегда содержат «скрытый» жир. И чем они дешевле, тем добавок больше. Поэтому полным детям лучше есть их редко, и уж если покупать, то дорогие.
  3. Полезны овёс, пшено, чечевица, любые овощи и фрукты, кроме бананов и дыни, содержащих избыток сахарозы.
  4. Ребёнок нуждается и полноценном белковом питании. В основном ему нужны животные белки. Полезны яйца, но без желтка. В неделю можно съесть 5-6 яиц, но с желтком — только 2.
  5. Полезны несладкие кисломолочные продукты пониженной жирности (творог — 0%, кефир — 1,2%, сыр до 30% и др.). Из них можно готовить самые разнообразные блюда.
  6. Мёд — продукт противоречивый. В нём много глюкозы, и это плохо. Он существенно слаще сахара, и его для сладости нужно малое количество, что хорошо. Мёд содержит множество биологически активных веществ, повышающих сопротивляемость организма, но некоторые из них могут вызвать аллергию.
  7. Из мясных продуктов полным детям рекомендуются: мясо птицы (без кожи), кролика, дичь. Как комплексный источник белков, витаминов и микроэлементов следует рассматривать печень. Прежде всего она одна из основных поставщиков витамина В12 и железа. Железо лучше усваивается в виде солей с органическими кислотами, так что на гарнир подавайте богатые ими овощи. Можно запивать печень или другие мясные блюда кисломолочными напитками: кумыс, айран, обезжиренный кефир и подобные.
  8. Морскую рыбу нежирных сортов можно и нужно есть от души. Это источник витамина А, кальция и фосфора.
  9. А что пить? Кроме уже описанных напитков чаше выжимайте соки из свежих фруктов и овощей. Старайтесь делать соки сами. Эго диктуется биологией: клетки, составляющие организм, поделены на различные отделы, вещества которых в естественных условиях не сталкиваются. В процессе выжимки сока все клеточные и внутриклеточные перегородки разрушаются, и начинаются принципиально новые химические реакции, в результате чего свойства сока меняются. То же касается и салатов. Сок и салат, простоявшие более 2 часов, уже далеко не так полезны.
  10. Не забывайте, что растительные жиры почти не влияют на массу тела, в отличие от животных жиров. Поэтому больше используйте растительных жиров. Они несколько различаются по составу, и их лучше
    разнообразить, чередуя: день — подсолнечное масло, день — оливковое, день кукурузное и т. д.

Чем чаще, тем лучше

Мы поговорили о том, что есть полным детям, а теперь скажем как.

Следуйте правилу: чем чаще ребёнок ест, тем больше он худеет.

Организм наш устроен так, что при редком питании (2-3 раза в день) он обязательно что-то отложит про запас, как бы мало мы ни ели. Кроме того, единовременный приём больших объёмов пищи «растягивает» желудок. Соответственно ощущение сытости наступает при употреблении больших объёмов пищи, чем этого требуют физиологические нужды. Всё лишнее идёт в запасы.

При регулярном и частом питании процессы резервирования становится как бы ненужными и организм «разучивается» откладывать излишки про запас. Естественно, что разовые дозы еды должны быть
маленькими.

Оптимально для полных детей питаться 6-7 раз в день и лучше понемножку (не более 150 г пиши за 1 раз). Но максимальная масса порции для трехлетнего ребёнка вовсе не означает, что все они должны быть по 150 г. Порции могут быть и меньше.

Мамины хитрости
  • Иногда советуют кормить полных детей теми продуктами, что им не нравятся. Это противоречит природе: ни одно животное не будет есть того, что ему вредно или не по вкусу. У ребёнка тоже ешё хорошо работают инстинкты, и он чувствует, какой продукт ему не подходит. Взрослые же, уверенные в полезности продукта, всеми силами пытаются накормить им дитя. Не делайте этого. Наоборот, присмотритесь, от чего отказывается малыш, и этих блюд ему не предлагайте.
  • Иногда есть смысл «перебить» аппетит, дав ребёнку перед обедом мандарин или что — нибудь в этом
    духе.
  • Некоторые родители держат на столе фрукты, чтобы малыш мог погрызть яблочко, грушку и т. п. А вот конфет или печенья на столе быть не должно.
  • По дому не должны витать вкусные запахи, избегайте трав и соусов, стимулирующих аппетит.
  • Посуда ребёнка пусть будет голубой или зеленой — эти цвета гасят аппетит.
  • Ложку малышу давайте маленькую. У него уже выработался динамический стереотип: «Чтобы насытиться, я должен сделать 20 движении ложкой». Маленькой ложкой, чтобы съесть тот же объём, их надо будет сделать 50, а ребёнку покажется, что он наелся где-то через 30.
  • И не сажайте полных детей за общий стол, где они стараются подражать взрослым по количеству съеденного.

Примерное меню для малыша с избыточным весом

Посмотрите на примерный дневной рацион полных детей. Учитывая, что углеводы и жиры лучше всего усваиваются в первой половине дня, на завтрак желательно предложить пишу, богатую углеводами.

  • Начните завтрак с яблока, затем дайте малышу кашу с растительным маслом, приготовленную на воде или снятом молоке. Кашу при желании можно немного подсластить сухофруктами или же натуральными фруктами.
  • Хорошо также иногда вместо каши давать ребёнку мюсли с соком.
  • Через 2-2,5 часа дайте малышу какой — либо фрукт или овощ для «перекуса».
  • Ещё через 2 часа малыша можно побаловать творогом (иногда в виде сырников), сыром или яйцом (хорош также омлет), куском мяса, и к этому — кусочек хлеба цельнозернового либо из муки крупного помола.
  • Спустя 2 часа дайте ребёнку суп. Желательно густой и овощной. Можно сделать фруктовый суп, но без крахмала. Полезны зелёные щи и свекольник.
  • Ещё через 2 часа накормите малыша кефиром, йогуртом или соком с сухофруктами, орехами или маленьким бутербродом с самодельным джемом без сахара или квадратиком шоколада (он должен быть горький и чёрный). Можно заменить всё это каким — нибудь фруктом
  • Следующий приём пищи — время рыбы либо мяса с овощным гарниром. Здесь важно скоординироваться с третьим приёмом. Если вы уже давали ребёнку мясо около 12 часов дня, вечером дайте рыбу или сыр, и, соответственно, наоборот.
  • Последняя трапеза должна состоять из продуктов высокой «сытности» (имеющих большой объём) и малой «ценности» (малоусвояемых питательных веществ). Это разные виды капусты, стручковая фасоль, репа, кабачки, огурцы, тыква, грибы, сельдерей, дайкон, абрикосы и хурма.

Йогурт

iogur

Молочный продукт

Сегодня во многих семьях принято начинать утро с вкусного и полезного йогурта. Насколько это оправдано для здоровья малыша?

Кисломолочный продукт, который называют йогуртом, сегодня очень популярен, сомневаться не приходится. Почему?

  • Во-первых, йогурт обладает множеством полезных (и даже лечебных) свойств.
  • Во-вторых, это диетический молочный продукт и входит и меню тех, кто придерживается правильного и здорового питания.
  • В-третьих, йогурт просто вкусен и хорошо утоляет голод. Но прежде чем вводить, это замечательное кисломолочное лакомство и рацион малыша, следует с ним познакомиться поближе, ибо йогурт йогурту рознь.

Правда о йогуртах

Йогурт вырабатывается из натурального молока и молочных продуктов в ходе сквашивания их специальной йогуртной закваской — термофильным стрептококком и болгарской палочкой.

Именно эти 2 компонента и есть изюминка этого молочного продукта. А есть ещё и биойогурт, куда кроме болгарской налички и стрептококка, добавляют бифидобактерии, лактобактерии и ацидофильные палочки в различных сочетаниях. Эта комбинация полезных бактерии подняла йогурт на одну из высших ступеней в рейтинге «здоровые продукты». Нельзя сказать, чтобы слава этого молочного продукта оказалась дугой, но некоторые заблуждения всё же следует развеять.

Заблуждение первое: «Все йогурты полезны».

Многое, что мы называем «йогуртом», нельзя с полным основанием считать полезным кисломолочным продуктом. Это относится к йогуртам с длительным сроком хранения — больше одного месяца. Дело и том, что для того, чтобы йогурт подольше хранился, после сквашивания (или перед упаковкой), производители сильно его нагревают, убивая одним махом всю микрофлору, включая и полезные йогуртные культуры (болгарские палочки и стрептококки).

Потому, такой продукт не будет отвечать международным стандартам, по которым молочнокислых бактерий в любом йогурте должно быть не меньше 10 и шестой степени на миллилитр. Честнее такие йогурты, ещё их называют «мертвыми», было бы называть просто десертами или напитками на йогуртной основе.

Нужные же и полезные для организма бактерии содержат только так называемые «живые» йогурты, которые не проходили подобную экстремальную термическую обработку.

Заблуждение второе: «Мёртвые» йогурты от «живых» можно отличить по вкусу.

Это тоже ошибка, поскольку на вкус «живой» йогурт от терминированного отличить практически невозможно. Сделать это можно только по цифрам на упаковке. Если срок реализации от 3 недель до 6 месяцев — йогурт можно считать «мёртвым». Если же до 3 недель — «живым». Кроме того, на упаковке «живого» йогурта должно быть обязательно указано количество полезных бактерий, которые он содержит.

Заблуждение третье: «Все йогурты низкокалорийны».

Это не так. Низкой калорийностью отличаются только натуральные «живые» йогурты. Но в то же время в одной упаковке, например, «живого», но фруктового йогурта содержится от 6 до 10 % сахара (3 чайные ложки), а в 150 граммах «живого», но жирного йогурта — 12 г различных жиров, что равнозначно 3 столовым ложкам сливок. Понятно, что нашим малышам такое «лакомство», ну никак не пойдёт на пользу, хотя бы по той простой причине, что малышовый организм не нуждается в таком количестве жиров и тем более рафинированных углеводов (сахара).

Заблуждение четвёртое: «Покупные фруктовые йогурты готовятся с использованием свежих фруктов».

Ни в «мёртвые», ни в «живые’ йогурты, как правило, свежие фрукты не кладут, поскольку кисломолочная среда их просто не терпит. Обычно в йогурт добавляют либо кусочки консервированных плодов, либо обычный сироп. Поэтому нежелательно лет до 4 покупать крошке фруктовые йогурты.

Лучше добавить фрукты и овощи перед едой в домашний йогурт или «чистый» покупной.

Заблуждение пятое: «Йогурт не может нанести вред организму малыша».

Может.

  • Во-первых, часто бывает, что на рынке продают либо подделку, либо некачественную продукцию.
  • Во-вторых, на наших прилавках довольно много йогуртов с ароматизаторами, пищевыми красителями и прочими внешними «улутшителями». Эти йогурты и для взрослых не особенно — то полезны, а малышам кушать такие продукты вообще противопоказано, поскольку они могут вызвать у детей аллергии или проблемы с желудочно — кишечным трактом.
    Заблуждение шестое: «Йогурт можно есть в неограниченных количествах».

Содержащаяся в йогуртах молочная кислота в высоких дозах может разрушить зубную эмаль. Ко всему она может накапливаться в организме. Впрочем, йогурт не навредит крохе, если он будет его пить в меру (100-125 мл в день) и дважды в день утром и вечером — чистить зубы.

Кроме того, часто давать малышу йогурт нельзя и по самой банальной причине — его пищеварительная система ещё не настолько зрелая, чтобы «переваривать» все составные йогурта с должной скоростью.

Развеяв «йогуртные»» заблуждения, разберёмся теперь с его полезными свойствами.

Лакомство или лекарство

Так что же такое йогурт — лакомство или лечебный продукт? Здесь можно с уверенностью сказать, что популярность йогурта как раз в том и состоит, что он гармонично соединил в себе как лечебные свойства, так и множество диетических. Каким образом?

Лечебные достоинства

Лечебные достоинства объясняются высоким содержанием в йогурте молочнокислых бактерий.

Попадая в кишечник, эти микроорганизмы оказывают надёжную поддержку собственной полезной микрофлоре детского организма.

В результате их совместной работы — уничтожение (или вытеснение) из кишечника малыша вредных микробов. Это целебное свойство йогурта (разумеется, только «живого») делает его незаменимым молочным продуктом, например, при пищевых отравлениях, кишечных расстройствах и дисбактериозе, конечно, в тех случаях, когда болезнь ещё не зашла слишком далеко.

Если у вашего малыша часто бывает жидкий стул, йогурт также пойдёт на пользу, особенно, если в него добавить ягоды черники — она обладает закрепляющим и вяжущим действием.

Все кисломолочные продукты в общем-то полезны и выполняют функцию активатора иммунной системы, помогают выработке защитных веществ. Так что если кроха слаб к часто болеет, «живой» йогурт — его верный друг.

Диетическая польза

Сегодня любые молочные продукты, созданные на основе молочнокислых бактерий (йогурт относится именно к ним), считаются основой рационального н правильного питания. А как мы знаем, правильное питание — залог здоровья.

Прежде всего, «живые» йогурты — это молочный продукт, а молоко — это белок, жир, кальций и многие другие полезные вещества, которые так необходимы растущему организму.

Домашние йогурты с различными фруктово — овощными добавками — это дополнительная ценность: овощи и фрукты несут в себе растительные волокна, углеводы, минеральные вещества, витамины, улучшают аппетит маленького едока.

Большинство малышей прекрасно едят йогурт в чистом виде, благодаря чему у них развивается вкус к кислому и несладкому, что в дальнейшем принесёт организму неоценимую пользу, заложив основу здорового образа жизни.

Несложные правила

Для самых маленьких гурманов придуманы и разработаны свои «живые» детские йогурты, которыми можно угощать малыша с 8-12 месяцев (но всё же безопаснее всего — со второго года жизни). Однако, предлагая крошке этот великолепный кисломолочный продукт, надо учитывать ряд правил:

  • Чтобы отличить «живой» йогурт от «неживого», обратите внимание на срок годности: «живые» хранятся не более 3 недель, а «мёртвые» до 6 месяцев.
  • Детские йогурты обязательно должны быть обогащены бифидо- и лактобактериями. Данная информация (состав и количество бактериальной культуры) указывается на упаковке.
  • Покупать «живые» йогурты лучше там, где есть холодильники, поскольку хранятся они при строгом температурном режиме — от 0 до +б градусов.
  • Обратите внимание на процент жирности йогурта: ребёнку подойдёт этот молочный продукт 2,5-3% жирности.
  • Помните, что сливочные йогурты более жирные, и потому крошке до 3 лет лучше давать молочные. Такие йогурты имеют ограниченный срок годности — всего несколько дней.
  • Отдавайте предпочтение йогуртам с количеством углеводов — 8-12 г на 1ОО г.
  • Тщательно изучайте надписи на упаковке чтобы убедиться, что йогурт не содержит красители, ароматизаторы, консерванты и иные пишевые добавки.
  • Выбирая йогурт, обязательно обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке, и никогда не покупайте просроченный молочный продукт.
  • Дома ни в коем случае не нагревайте йогурт, поскольку таким образом вы убьёте целебные бактерии.
  • Йогурт лучше пить маленькими глотками — чтобы полезные бактерии оседали на всех участках желудочно — кишечного тракта. Так от напитка больше пользы.
  • Если вы только начинаете вводить в меню ребёнка йогурт, делайте это постепенно, записывайте количество съеденного и любую реакцию на него, чтобы убедиться в том, что у крохи нет непринятия нового продукта (диареи, или слизи в стуле, рвоты, сыпи на лице).
  • Давать крошке йогурт полезнее всего вместе с едой: утром (чтобы «загрузить» кишечник полезными бактериями с самого начала дня) и вечером. Двух 50-граммовых стаканчиков 3-4 раза в неделю будет вполне достаточно.
  • Если малыш не хочет кушать этот целебный молочный продукт, не давайте его вовсе (организм сигнализирует, что ему этот вид пищи не нравится), а предлагайте малышу другие кисломолочные продукты.
В домашних условиях

Самый лучший йогурт — это, конечно, тот, который приготовили своими руками. Правда, для крохи все кисломолочные продукты нужно готовить на основе специальных заквасок, которые содержат необходимые для кишечника малыша культуры бактерий. Такие закваски продаются практически в любой аптеке.

Дли приготовления йогурта вам потребуются молоко (коровье или козье) 2,5-3% жирности и закваска. Молоко доводится до кипения и «выпаривается» так, чтобы его количество уменьшилось примерно вдвое.

Теперь ёмкость с молоком установите в посуду большего размера, в которую сразу же налейте горячую (но не кипяток!) воду и накройте фольгой, чтобы вода остывала как можно медленнее. По мере остывания доливайте горячую воду и остужайте до температуры 40-45 градусов.

После этого добавьте закваску (молоко при этом надо размешивать, чтобы закваска равномерно распределилась по всему объёму) и поставьте на ночь на 6-8 часов в тёплое место. К утру продукт будет готов. В готовый йогурт можно добавить сок ягод или кусочки фруктов.

У малыша склонность к аллергии? Будьте осторожнее с клубничными и ананасовыми добавками, а вот яблочные и банановые, скорее всего, ему вполне подойдут.

Детский сад

raciiion

Рацион

Ребёнок идёт в детский сад — родители беспокоятся, будет ли их малышу обеспечено полноценное питание. Насколько сбалансировано меню детсада?

Не секрет, что сбалансированное питание — важное слагаемое крепкого здоровья и нормального роста ребенка. И, конечно же, родители стараются, чтобы в рационе малышей были и изобилии необходимые питательные вещества.

Заботливая мама (а тем более бабушка) всегда проследит да тем, чтобы её карапуз съел спелое яблочко, угостился творожком, в котором так много кальция, или котлеткой из телятники, содержащей важный для роста крохи животный белок, и в то же время не покусился на деликатес, который угрожает его здоровью.

Но проследить за тем, насколько рационально и безопасно меню крохи, можно в том случае, если он питается у родителей на глазах, то есть дома. Как же организовать контроль над рационом в детском саду? Какие нормы кормления детишек там существуют? И какой детский сад предпочесть, если малыш страдает от пищевой аллергии или нуждается в диетическом питании?

Рацион в детском саду

Многие родители убеждены, что малыша следует отдавать в частный детский сад, мол, там и уход лучше, и питание качественнее. Однако, можете быть уверены: во всех дошкольных учреждениях, независимо от формы собственности, вопросы питания и рацион строго контролируются органами государственной власти. Поэтому разница только и цене — в государственных детских садах родители оплачивают только часть расходов на питание, а в частном детском саде — придётся платить за весь рацион.

Питание малышей во всех детских учреждениях организовано по нормам, чётко регламентированным специальной государственной инструкцией.

Существуют жёсткие цифровые показатели, при несоблюдении которых детский сад могут лишить лицензии. Более того, через небольшой период времени специальная государственная комиссия проводит проверку детских меню и при необходимости вносит коррективы. Специальная комиссия, состоящая из заведующей детского сада, врача, медсестры, повара и завхоза, тщательно проверяет качество приобретённых продуктов.

Но если у нас всё же возникают сомнения по поводу рациона и качества питания в детском саду, вы можете лично, облачившись в белый халат, пройти на кухню, или понаблюдать, как и что ест ваш малыш непосредственно в группе.

В обычных детских садах, как правило, составляется перспективное меню на 10 дней, которое обеспечивает сбалансированное питание, учитывающее потребности растущего детского организма.

Молоко, мясо, хлеб, овощи и фрукты ребёнок получает ежедневно, а яйца, рыбу, сыр и творог 2-3 раза в неделю. В благодатное летнее время на столе у малышей регулярно появляются блюда из различных свежих овощей: баклажанов, цветной капусты, кабачков, помидоров, огурцов. Не забывают и о свежих фруктах абрикосах, черешне и яблоках.

Но и в осенне — зимний период малышей не оставляют без необходимых витаминов. С этой целью в детских садах проводят мероприятия по витаминизированию. По особой технологии приводят С — витаминизирование третьих блюд (чаще всего компотов) и поливитаминозирование детей витаминками «Ревит».

Кроме того, в детский рацион введены кисломолочные продукты: кефир, йогурт, ряженка, а также Наринэ, содержащий живую лактобактерию.

Некоторые родители переживают, что их ребенок останется в садике голодным, потому что воспитатель не сможет проконтролировать, сколько съедает их крошка. Эти опасения преждевременны.

  1. Во — первых, дети с удовольствием кушают «за компанию»,
  2. во — вторых, «несанкционированных перекусов» в виде чипсов и леденцов в садике нет, поэтому малыши не имеют возможности перебить аппетит.

Специальное меню

Конечно, намного проще накормить малыша, если он здоров. Не стоит беспокоиться о том, что ребёнок не пойдёт в сад из-за того, что не сможет получить там необходимое для него питание тем родителям, у детей которых не всё благополучно со здоровьем.

В столице и крупных областных центрах и больших городах создана целая система специализированных дошкольных учреждений и санаторных групп для детей с проявлениями туберкулёзной инфекции, с хроническими заболеваниями органов дыхания, пищеварительной, эндокринной, а также сердечно — сосудистой систем.

Организованы детские сады и для малышей с психо — неврологическими нарушениями, дефектами слуха, зрения и речи.

Рацион для детей с нарушениями здоровья обязательно сбалансирован согласно рекомендациям врача — специалиста, который курирует каждый отдельно взятый детский сад.

  • Например, детям с различными патологиями пищеварительной системы предлагают блюда только варёные или приготовленные на пару.
  • В меню малышей с нарушением сердечно — сосудистой деятельности преобладают продукты с высоким содержанием витаминов, повышающих уровень гемоглобина в крови.
  • Питание в учреждениях для детей с патологиями эндокринной системы (болезнями почек и сахарным диабетом) разрабатывается с учётом должного количества в готовой пище сахара и соли, а также специальным набором витаминов.
  • Также существуют оздоровительные детские сады и отдельные группы для часто болеющих детей (с ослабленным иммунитетом). Для таких малышей специально разработан особый список блюд. Дефицит витамина С, витаминов группы В, пищевых волокон и пектинов в меню восполняют и зависимости от сезона — то капустой и свеклой, то черносливом и ржаным хлебом, то апельсинами и клюквой.

В некоторых детских садах детям готовят витаминные коктейли, фиточаи, морсы, отвар шиповника.

В лечебную диету малышей нередко включают и морепродукты, а также подсаливают пищу йодированной солью.

Не остаются без внимания и дети — аллергики: если ребёнок подвержен аллергическим реакциям на определённые продукты питания, персонал медиков разрабатывает для него особую профилактическую диету.

Несмотря на продуманную систему питания в детских садах для детей с хроническими заболеваниями, родителям всё же следует быть начеку!

Ужин по правилам

Бывает, что малыш развит не по годам и ему недостаточно еды, которую предлагают в детском саду, поэтому карапуз просит «вкусненького» ещё по дороге домой и с удовольствием ужинает вместе с папой и мамой.

Придётся продумать, чем накормить кроху вечером, чтобы он вкусно поел, но при этом мама не продублировала детсадовский рацион.

Пища, которую малыш получает в детском саду, содержит много углеводов, поэтому не стоит предлагать ребёнку мучные изделия — вермишели, лапшу, пельмени или вареники.

Также достаточно полно в меню детского сада представлены крупы, поэтому от каш тоже желательно отказаться. Хватает в детсадовском рационе и овощей, но в большинстве случаев они попадают на тарелку крохи после термообработки, растеряв массу витаминов.

Вывод: нелишне предложить малышу салатик из свежих овощей. Не получая их дома, дети отказываются от непривычных блюд и в детском саду. Прекрасно приготовленные морковные пюре с добавлением молока и масла остаются в тарелках. Нередко в отходы идут и салатики из свеклы.

Поработайте над формированием детского вкуса. Что на гарнир? Пюре картофельное — украсьте его полосками болгарского перца, посыпьте зелёным луком, петрушкой и укропом.
Варёная цветная капуста в яичном кляре и том же декоративном исполнении из свежего сладкого перчика и зелени. А как же! Ведь витамина С в сладким красном перце больше, чем в чёрной смородине, а бета — каротина (провитамина А) — больше чем в абрикосах. А зелёный лучок исключительно богат фосфором, железом и незаменимыми в авитаминозный весенний период фитонцидами.

В период бурного роста, а он приходится на всё время детства — ребёнку особенно нужны белки животного происхождения! Поэтому прибавьте к пюре и салату ещё и кусочек отварного мяса (лучше — нежирной говядины, поскольку и ней особенно много минеральных солей: фосфора, кальция, магния, калия, железа) или рыбки (только морской, так как речная изобилует токсинами).

В дарах моря содержится высококачественный белок, значительное количество витаминов роста A и D), различные минеральные вещества — фоcфор, кальций, калий, железо, йод и цинк.

Воспитатели детских садов часто обращают внимание на то, что их подопечные особенно охотно съедают сосиски и макароны. А всё потому, что это те блюда, к которым дети привыкли дома. Но специалисты по детскому питанию не устают повторять, что малышам необходимы натуральные продукты.

Вот и не поленитесь дать ребенку на ужин натуральное, а не «промышленное» мясо.

Предложите малышу па ужин мясную или рыбную котлету. Кроха не хочет ни рыбного, ни мясного? Тогда угостите своего гурмана творожком со сметанкой или творожной запеканкой с киселём.

На кухне

zubi

Зубы

Чисто ли на кухне

Кухня — это не просто комната для приготовления пищи. Здесь на кухне целый день толчётся вся семья: и едят, и кашеварят, и общаются.

Поэтому особенно важно, чтобы наши кухни являлись помещениями, безопасными для здоровья (что очень важно для здоровья детей, поскольку детский иммунитет гораздо слабее чем у взрослых людей). Но ведь мы делаем уборку на кухне, не правда ли?

И вот инициативная группа ученых решила проверить, как обстоят дела с кухонной гигиеной. Оговоримся сразу, исследование проводилось на кухне в обычных семьях (шикарные особняки и общежития в исследовании не участвовали).

Шоком для исследователей стало то, что число всех бактерий на поверхностях в кухне в среднем было фактически выше, чем на полу в туалете, и такое же количество, как и в унитазе.

Основными и первыми рассадниками инфекции (на рисунке указано количество микроорганизмов) стали губки для мытья посуды и тряпки, которыми убирали и стирали со столов.

Второе место занимают разделочные доски. Сколько раз мы слышали о том, что для овощей, хлеба, мяса и рыбы на кухне должны иметься отдельные разделочные доски. Но кто в быту выполняет это нехитрое правило?

На третьем месте — телефонные трубки и ручки у кухонных ящиков.

Что же делать? Устраивать генеральную уборку на кухне? Это не помешает.

При поддержании чистоты на кухне соблюдайте несколько правил:

  1. При возможности используйте на кухне одноразовые кухонные полотенца. Они, вьполнив свою очистительную функцию, вместе с бактериями выбрасываются в мусорное ведро.
  2. Если нет возможности использовать на кухне одноразовые кухонные полотенца, почаще заменяйте кухонные губки.
  3. Мойте всегда руки до приготовления и после приготовлении пищи и продуктов. Вынимая белоснежное яйцо из холодильника, подумайте, откуда оно появилось, и сразу тщательно мойте руки.

Мармелад для суставов

Не ругайте малыша, отправляющего в рот очередную лимонную дольку. Оказывается, в мармеладе и желе содержится особый вид коллагена.

Коллаген очень важен для детских суставов.

Ежедневное потребление 10 г этого вещества — коллагена, поможет предотвратить взрослый артроз. Это количество содержится в:

  • 200 г мармеладных мишек (1 большой пакет);
  • 100 г заливного, холодца;
  • 450 г ванильного пудинга (3 стандартные упаковки по 150 г);
  • 6 штуках готовых пластинках желатина.
    Здоровые зубы у малышей

Надо ли после еды чистить зубы? Ответ кажется очевидным, но только на первый взгляд.

Учёные из Университета Геттингена решили проверить это утверждение. Что же оказалось?

Тот, кто сразу после еды бежит чистить зубы, может повредить зубную эмаль. Дело в том, что продукты, содержащие кислоты, например, овощи и фрукты, растворяют защитную плёнку на эмали.

Фруктовые кислоты растворяют фосфат и кальций, которые, смешавшись со слюной, выводятся из организма. А если после такой кислотной атаки зубы ещё и щёточкой почистить, процесс ускоряется в несколько раз.

Так что заниматься гигиеной полости рта лучше через 30-60 минут после еды, когда кальций и фосфат зубной эмали вернутся в своё исходное состояние.

Если у вас нет возможности ждать час после завтрака, чтобы почистить зубы, тогда сделайте это перед едой.

Удаление бактерий и налёта позитивно скажется на общем состоянии полости рта. А после приёма пищи следует просто пополоскать рот чистой водой.

Еда ребёнка

perem

Возраст — от года до двух

Любые перемены в жизни малыша не должны быть резкими. Это правило особенно актуально, когда речь идет о питании и еде ребёнка.

Вашему малышу пошёл второй годик, и его улыбка стала ещё обворожительнее. К тому же её теперь украшают первые зубки! Совсем скоро их ряды пополнят и четыре «жевательных», коренных.

Это сама природа сообщает, что в возрасте — от года до двух, пора малышу переходить на более плотную пищу. В ней теперь настоятельно нуждается детский организм. Жевать маленькому ещё трудно, но и этот навык постепенно отработается.

Молочко не отменяется

Вам выпало счастье кормить своего малыша грудью, вы здоровы, и есть возможность продолжать грудное вскармливание? Прекрасно! Природа миллионы лет совершенствовала состав материнского молока, поэтому это идеальная еда ребёнка. И нет причин лишать кроху этого уникального продукта.

При правильной организации питания годовалый ребёнок может наслаждаться вкусным маминым молочком и дальше. Разумеется, при условии получения и другой пищи, которая составит основу его питательного рациона.

Пожалуйте за стол

Важно понять, что ребёнок это не маленький взрослый: его пищеварительная система только формируется, ферментные системы начинают набирать силу, включаются всё новые механизмы гормональной сферы.

Кроме того, сейчас в возрасте — от года до двух ребёнок бурно растёт и развивается. Поэтому потребность в пищевых веществах, их составе и соотношении друг с другом у детей особая. Иные и требования к приготовлению еды ребёнка, к экологической чистоте продуктов, к гигиеническим нормам, и к переносимости посторонних примесей в виде пищевых добавок и приправ.

Было бы ошибкой думать, что еда ребёнка отличается от «взрослой» только тем, что она более нежная, измельченная и количеством поменьше.

Возраст от года до двух — важный переходный период от грудного вскармливания и прикорма к питанию за общим столом. Начинается адаптация, привыкание к новым блюдам. Малыш с большим удовольствием усаживается на свой высокий стульчик или к маме на ручки во время общей семейной трапезы.

Всем разливают борщ на мясном бульоне (говяжьем или курином), и ребёнок тоже получает свою порцию вкусно пахнущего яркого кушанья. Отлично!

Но в борще не должно быть пережаренного лука с морковкой, острых приправ, излишнего жира. Лавровый лист, мускатный орех, растёртый чеснок, сок лимона, зелень — это пожалуйста! Лапша с курицей — это так вкусно н полезно!

Овощные вегетарианские супы с крупами и без них, разнообразные щи, супы молочные с вермишелью и с овощами, фруктовые супы с рисом и курагой — также не возбраняются.

Готовить подрастающему малышу первые блюди отдельно не стоит. Такие борщи и супы полезны и взрослым, а чёрный перец, кетчуп и прочие острые и жгучие добавки по своему вкусу взрослые могут добавлять в свои тарелки.

На второе — паровые блюда из рубленого мяса? Тефтели? Малыш и тут составит вам компанию. Отварные куриные грудки или крольчатина кусочками? Пусть попробует и это блюдо!

Можно предложить крохе и паровую рыбу, и кусочек нежного отварного мяса. Время от времени, в виде исключения, допустимы и котлетки, обжаренные на оливковом масле. Обваляйте их в сухарях и держите на сковороде, не допуская образования плотной корочки. Да, она вкусна, но желудку малыша и нежной уязвимой желчевыделительной системе справиться с ней ещё трудно.

Сосиски и колбаса? Нет!

Никакие примеры из жизни в составлении меню для крохи не могут служить образцом. У ваших знакомых малыши едят жареные блюда, и ничего страшного с ними не происходит? А соседи своему двухлетке уже дают сосиски, пельмени из пачки, да ещё и сдабривают их майонезом? И тоже ничего? Ничего — в смысле малыши ведут себя как обычно, а некоторые пока и неплохо выглядят…

К сожалению, иногда в популярных изданиях встречаются далеко не безобидные рекомендации. Например, родителям предлагают постепенно «адаптировать» карапуза в возрасте — от года до двух к продуктам заводского изготовления, содержащим «взрослые» количества соли, сахара…

В этот список попадают и колбасы, содержащие нитраты и нитриты. Пусть, мол, карапуз привыкает к ним с раннего детства: это поможет организму «приспособиться» к пищевым добавкам — красителям и ароматизаторам в дальнейшем.

За избытки сахара ребёнок может поплатиться нарушениями углеводного обмена, склонностью к аллергии. Избыток соли не менее вреден. Давно доказано, что расстройства водно — солевого обмена чреваты возникновением почечной паталогии.

С нитратами дела обстоят ещё хуже. Колбасы, копчёности, мясные изделия в вакуумной упаковке содержат изрядное количество нитратов и нитритов (или селитры). Их добавляют для того, чтобы продукт приобрёл аппетитную розовую окраску, цвет натурального мяса.

У малышей в возрасте — от года до двух, ещё несовершенен желудочно — кишечный тракт, бактериальная флора кишечника легко подвергается изменениям. Поэтому часть нитратов, не столь агрессивных, в кишечнике видоизменяется, превращаясь в более вредоносные нитриты.

А если давать такую еду ребёнку понемногу? Не получится! Сегодня кусочек ветчинки для аппетита, завтра — половинка сосиски к обеду, и добавки начинают действовать в детском организме.

Малыш стал раздражительным, капризничает, бросает на пол чашку, расталкивает сверстников во дворе? Родители недоумевают: и это наш мирный, приветливый ребёнок ?! Какая муха его укусила? Казалось бы, причём тут сосиски?

Дело в том, что вредное действие нитратов проявляется в виде нарушений центральной нервной системы: агрессивность, раздражительность, расстройства сна. Со временем страдает печень, почки и другое внутренние органы. Они становятся уязвимее. Снижается сопротивляемость организма к инфекциям и неблагоприятным экологическим факторам.

В возрасте — от года до двух: наше меню

Но, может быть, все не так страшно, если лишь изредка заменять натуральное мясо колбаской?

Даже в этом случае ребёнок начинает испытывать нехватку полноценных животных белков, витаминов группы В, железа, кобальта и ряда других микроэлементов.

Организму малыша для оптимального роста, развития и поддержания здоровья в еде ребёнка ежедневно требуются самые разные пищевые вещества.

Кроме белков, жиров (растительных и животных), углеводов, витаминок и минеральных компонентов, необходимо определённое количество органических кислот и клетчатки.

К тому же ребёнку нужны растительные слизи и молочные биопродукты, содержащие полезные живые микроорганизмы (ацидофильные палочки, бифидум — бактерии). Все даже трудно перечислить.

С утра пораньше

Не волнуйтесь, обеспечить малыша в возрасте — от года до двух всем необходимым не так сложно. Вот обычный завтрак двухлетки: 100-120 г геркулесовой молочной каши с маслом и сахаром, паровой омлет из одного яйца и 50 мл свежеотжатого яблочного сока.

Если малыш захочет утром пить, дайте ему до завтрака сок, а после — маленькую чашечку какао или цикория с молоком или сливками.

Теперь вы можете быть уверены, что организм крохи обеспечен растительными слизями (в овсянке их достаточно), органическими кислотами (в соке их более половины суточной нормы), и многими минеральными веществами и микроэлементами.

О белках, жирах и углеводах и говорить нечего — всё в этом завтраке есть. Яйцо содержит витамины в довольно широком наборе (в том числе и витамин D). В желтке яйца и яблочном соке много железа, необходимого, в первую очередь, для кроветворения.

В свежеотжатом соке есть витамины РР, С, хотя и не так уж много. В течение дня дополните их настоем шиповника, свежими фруктами или ягодами.

В молоке много молочнокислого кальция, который прекрасно усваивается организмом ребёнка и идёт как на построение растущей костной массы, так и на укрепление прорезывающихся зубов.

Овсяная крупа, молоко и яйцо создают оптимальный «букет» растительных и животных белков, вместе создающих тот самый необходимый баланс, к которому следует стремиться.

Тройственный союз

Для ребёнка в возрасте — от года до двух существенно соотношение трёх жизненно важных аминокислот (составных частей белка) — триптофана, лизина и метионина. Дефицит любой из них нежелателен. Нехватка лизина тормозит рост и уменьшает прибавку в весе. Недостаток метионина чреват нарушением углеводного обмена. При дефиците триптофана страдает кроветворение.

Избежать неприятностей поможет выбор продуктов. Яйцо — источник метионина, цистеина и лецитина. Мясо — готовый комплекс аминокислот, а молоко по белковому составу удачно дополняет овсяную, гречневую и другие крупы.

Заповедь мудрецов

Даже полезного не должно быть слишком мною. Избыток белковой пищи перегружает почки, нарушает обмен веществ. Излишнее количество молока понижает аппетит. Кроме того, могут возникнуть запоры.

Потому в суточную норму молока полезно включать и кисломолочные продукты. Малышу до полутора лет нужно ежедневно 0,6 — 0,7 литра молока, детям постарше — 0,5 литра.

Жиры (растительные и животные) нужны, чтобы восполнить энергию и дать отпор болезням. Они также служат носителями жирорастворимых витаминов — A, D, Е и К.

Рыбий жир тоже полезен, ибо обладает высокой биологической активностью. В нём много ценных жирных кислот, жирорастворимых витаминов, богатый ассортимент микроэлементов: йод, фтор, медь. Но дозировать жиры надо особенно внимательно, чтобы не нанести вред печени и системе выведения желчи.

Сливочного масла ребёнку от года до полутора лет нужно 12-15 г в день, а растительного — 3-4 г, в возрасте от 1,5 до 3 лет соответственно — 20 г и 7 г.

Углеводы участвуют в обмене белка и жира, при их нехватке клетки организма переокисляются, снижается их жизнеспособность. Если перегрузить организм углеводами при недостатке в рационе белков и жиров, страдает иммунитет и обостряется аллергия.

Примерное меню для крохи 1 — 1,5 лет.

Сразу после сна — свежий сок — 100 г.

Завтрак: Каша молочная из овсяных хлопьев + добавка хлопьев из зародышей пшеницы — 120 г, омлет — 50 г. чай с молоком — 100 г.

2-й завтрак: свежеотжатый фруктовый сак — 50 г.

Обед: Салат, суп из овощей протёртый со сметаной — 100 г, суфле из мяса или паштет из печени — 50 г, картофельно — морковное пюре, заправленное зеленью, — 100 г, компот или сок — 100 г.

Полдник: биокефир, йогурт, нарине, актимелъ — 150 г.

Ужин: Творог или котлета из индейки с овощным пюре — 130 г, кипячёное молоко — 100 г.

Всего ни день достаточно 40 г белого хлеба и 10 г чёрного.

Мясо индейки имеет свойство успокаивать, а значит, ребёнок скорее заснёт. Годовалому ребёнку иногда дайте кусочек подсушенного чёрного хлеба, пусть погрызёт. При этом выделится много слюны и повысится аппетит (усиленно вырабатывается желудочный сок).

Кроме того, малыш потренируется в жевании, формирующем пищевой комочек, смоченный слюной.

Примерное меню для малыша 1,5 — З лет.

Сразу после пробуждения — свежий сок — 100-150 г.

Завтрак: Селёдочный паштет с картофельным пюре — около 50 г. В качестве альтернативы — гречневая каша с молоком. Чай или какао — 150 г, хлеб с маслом и сыром.

Обед: Салат овощной (из свежей капусты и моркови с оливковым маслом) или фруктовый — 40 г. Борщ или суп на мясном бульоне — 150 г. Тефтели мясные с овсяной или рисовой кашей 60/100 г. Отпор шиповника с мёдом — 100 г.

Полдник: биокефир, йогурт, актимель или простокваша — 150 г. Сладкий пирожок с курагой — 50 г.

Ужин: Блюдо из овощей — 40 г или тёртое яблоко с бисквитным печеньем. Творожная запеканка с морковью и изюмом — 150 г, молоко — 150 г.

Всего на день достаточно 40 г белого хлеба и 10 г чёрного.

Как видите, накормить малыша вкусно и с пользой — дето творческое.

Правила здорового питания
  1. Одни белковые продукты не стоит заменять другими. Например, давать вместо молока мясные или рыбные блюда, и наоборот. Наряду с животными жирами (сливочное масло высшего качества) надо употреблять и растительные масла. Малышу 1,5-2 лет достаточно добавить в овощные пюре или салаты одну чайную ложку растительного масла в день, после двух лет — две ложечки.
  2. Не рекомендуется давать в один день морковный сок и морковное пюре, или другое блюдо из этой овощной культуры. Так вы избежите избытка каротина.
  3. Вдумчиво составляйте меню еды ребёнка на день. Старайтесь использовать разнообразные продукты. Если на завтрак — каша и яйцо, к обеду приготовьте суп овощной и мясное блюдо, а на ужин — запеканку из моркови с творогом или картофельное пюре с котлеткой из рыбы. Можно и манный пудинг с фруктовой подливой. Её заменит и витаминозированный клюквенный кисель (добавьте в готовый напиток предварительно отжатый сок клюквы).
  4. В каши добавьте подсушенные орешки, отруби, хлопья зародышей пшеницы. Это дополнительный источник полезной клетчатки, витаминов и микроэлементов.
  5. Фрукты, ягоды и свежеотжатые соки можно присовокупить к любому приёму пищи или предложить отдельно. Все эти продукты лучше усваиваются в первую половину дня. Ягоды полезнее в свежем виде. Однако хороши также и витаминизированные кисели, напитки, муссы и желе. Зимой и весной очень полезно в компот из сухофруктов добавлять сок облепихи клюквы, рябины или лимона. Сахар иногда заменяйте мёдом (если ребёнок не страдает аллергией). Свежих фруктов и ягод детям от года до трёх лет нужно 100 г ежедневно.
  6. Дайте ребёнку за полчаса до сна полстакана живого биойогурта, «Активии» или биокефира.
  7. Практикуйте в еде ребёнка так называемые сложные гарниры. Готовить их просто. За несколько минут до окончания варки супа положите в него пару маленьких морковок и 3-4 букетика брокколи, можно замороженной. К картофельному гарниру или к вермишели добавьте брокколи и размятую морковку. Это украсит блюдо и улучшит его биологическую ценность.
  8. Объём пищи не менее важен. Он должен соответствовать объёму желудка крохи и возможностям его организма.

Кушать самостоятельно

sam

Эксперименты с едой

Кушать самостоятельно? Это целая наука, которая дается малышу легко, если правильно подобрать первую посуду!

В популярных пособиях для родителей как кушать самостоятельно ребёнку пишут, что примерно к году ребёнок должен «уверенно держать в руках чашку с жидкостью, подносить шашку ко рту и пить. Удерживать ложку в кулачке, самостоятельно есть густую пищу, а к двум годам — и жидкую».

Почему тогда одни детки осваивают навыки самостоятельности и привыкают кушать самостоятельно на удивление рано, а вот другим это умение даётся с трудом? Нет ли в этом вины родителей?

Питьё — это серьёзно

Психологи утверждают: чем раньше ребёнок начинает совершать осознанные действия, тем успешнее развивается Его Величество Интеллект.

Поэтому учить малыша кушать самостоятельно нужно как можно раньше — едва он сам будет способен удерживать в ручках чашку и ложку.

Прежде чем перейти к еде, хорошо бы ребёнку научиться пить из чашечки. Для начала используйте кружки — непроливайки (так называемые поильники), которые, как пишут в сопроводительной инструкции, предназначены для малышей от 3,5 месяцев. Чем они хороши?

Небольшие дырочки, через которые льётся жидкость, не дадут крохе поперхнуться. А «носик» вызывает у крохи приятные ассоциации с маминой грудью.

В специализированных детских магазинах сейчас огромный выбор ярких поильников с выразительными рисунками. Выбирайте самый яркий и красивый из них: он создаст нужное праздничное настроение, которое в идеале должно сопровождать каждый приём пищи.
Пластиковые чашечки дли малышей к тому же снабжены двумя ручками.

Умение крепко держать поильник в руках хорошо развивает моторику и подготавливает кроху к освоению таких важных предметов, как ложка и вилка.

А если малыш вдруг уронит или бросит поильничек, что практически неизбежно, то он не разобьётся. Но всё же не давайте ребёнку играть поильником и переворачивать его. Пусть поймёт, что питье — занятие серьёзное и ответственное.

Тарелочка

Между пятым и шестым месяцами жизни вы ввели и рацион карапуза первый прикорм — овощное (фруктовое) пюре и кашку. Новую пищу можно попробовать и кушать по — новому. Однако дебютную дегустацию следует проводить без экспериментов с едой, а максимально корректно!

Усадите малыша к себе на колени, поддерживая его левой рукой под спинку. В правую руку возьмите ложку с кашей или пюре, и вложите её ребёнку в ротик: ведь 5-б-месячные дети ещё не умеют брать еду губами.

Поначалу у крохи мало что получится, да это и понятно. Ваш малыш может оказаться по уши вымазанным кашей. Лиха беда начало!

Первая настоящая чашка

В 6-8 месяцев попробуйте дать ребёнку вместо поильника обычную чашку с небольшим количеством воды или осветлённого сока. Подгадайте момент, когда малыш действительно захочет пить, иначе он просто может не понять, зачем ему дают такую красоту.

Он будет убеждён, что эта чудесная вещь предназначена для игры. Не страшно, если крошка опрокинет чашечку на столик и выпьет образовавшуюся лужицу. Именно так часто поступают наблюдательные дети из семей, где есть домашние животные.

Хорошим манерам он научится позже, сейчас же важно получить от кормления максимум положительных эмоций.

Но всё — таки показать правильный порядок действий будет нелишним: малыш ведь держит в руках чашку впервые, хотя и видел, как пользуются ею взрослые.

Когда кроха научится пить водичку или сок, не пролив содержимое чашки, можно постепенно увеличивать количество жидкости, налитой в посуду.

Не допускайте такой ошибки: некоторые родители, чтобы «не переводить ценные продукты», наливают малышу в чашку на первых порах исключительно воду. Это совсем не правильно, ребёнок может запутаться: он будет думать, что в чашке всегда вода, а в соске вкусный сок.

Ещё одна распространённая ошибка: родители наливают в чашку сразу много жидкости. А ведь крохе недолго и захлебнуться! Такой негативный опыт помешает делу.

Где моя ложечка

Оптимальный возраст для знакомства с ложкой, для того, чтобы начать кушать самостоятельно — полгода или чуть больше.

В этот период подойдут пластиковые, либо силиконовые ложки, которые вполне можно грызть без вреда для здоровья. А вот серебряные ложечки, подаренные нам родственниками и друзьями «на первый зубик», лучше пока не использовать, так как ими легко пораниться.

Если ваш малыш никак не хочет нести ложку прямо в ротик — не отчаивайтесь. В обучении самостоятельности главное последовательность и ненавязчивость.

Не запрещайте крохе рискованные (с точки зрения чересчур аккуратных родителей) эксперименты с едой. Пусть обед превратится из обязанности в увлекательную игру. Скажите малышу, что его любимый игрушечный медвежонок проголодался, и пора идти мыть ручки и кушать. Если кроха перед этим был увлечён игрой, то такая преамбула к обеду покажется ему продолжением столь приятного занятия.

Купите ребёнку симпатичный фартучек и небьющуюся тарелочку. Если малышу не нравится пластиковый передник, то используйте матерчатый. Некоторые мамы пришивают к такому фартучку специальный «карнизик», чтобы еда из ротика падала на него, а кроха оставался чистеньким. Или пусть малыш кушает голышом, конечно, если он закалённый и дома тепло.

Поставьте детский стульчик и удобное место (желательно подальше от стен с маркими обоями) и заранее настройтесь на то, что капля молока, или ложка каши на полу — это пустяки.

Часто дети в начале кормления едят с аппетитом, а потом начинают эксперименты с едой: выливать суп, стучать ложкой по тарелке. Если кроха потерял интерес к еде — уберите тарелку, вытрите ротик малыша, и скажите, что еда закончена.

Не превращайте трапезу ребёнка в шоу. Традиционное «За папу, за маму!», конечно, тоже может идти в ход. Но не увлекайтесь бесконечными рассказами и сказками, а то и театрализованными действами, сопровождающими каждый завтрак, обед и ужин.

Самостоятельные манипуляции с ложкой требуют от малыша большого напряжения. Он может быстро уставать. В этом случае докармливайте его сами.

Терпимо относитесь и к тому, что дети проводят эксперименты с едой — так и норовят залезть в тарелку руками: еду ведь интересно попробовать не только на зубок, но и на ощупь.

Переломный момент

После года можно купить ребёнку специальную детскую вилочку и начать с фантазией раскладывать еду по тарелочкам. К примеру, вареньем рисуя на манной кашей смешные рожицы.

Приблизительно в это же время дети оценят возможность покормить с ложечки любимую игрушку, что тоже необходимо поощрять.

Полтора — два года — это переломный момент. Ваш ребёнок уже умеет более — менее ловко пользоваться ложкой, и его первоначальный живой интерес к этому предмету несколько притупляется.

Если в таком возрасте родители не перехватят инициативу научить дитя кушать самостоятельно, ребёнок потом ещё долго будет приставать к маме с просьбой: «Покорми меня». Потому если раньше вы не форсировали обучение, то теперь делать это просто необходимо: после двух лет уже будет слишком поздно.

Едим по правилам

В идеале к двум гадам малыш должен научиться кушать самостоятельно и без экспериментов с едой. Кстати говоря, двухгодовалые дети ужасно любят всякие соревнования, так что копуш может подстегнуть фраза: «Смотри, как папа медленно ест, давай — ка его обгоним!».

К двум годам научите малыша не только пользоваться столовыми приборами, но и полному ритуалу приёма пищи: мыть руки перед едой, пользоваться салфеткой.

Пусть прелюдией к застолью станет ритуал, где всё совершается и определённой строгой последовательности: моем руки с мылом, вытираем их полотенцем, а потом уже садимся за стол.

Ну а там и до правил хорошего тона недалеко. Малышам нравится изображать из себя маленьких принцев и принцесс с хорошими манерами, которые умеют кушать самостоятельно.

Процесс кормления стоит использовать и для общего развития крохи. Приступая к очередному блюду, назовите его. Обратите внимание на его цвет, форму и каково оно на вкус — сладкое, солёное, кислое. Отметьте свойства блюда: горячее, холодное, теплое.

Кстати, именно во время трапезы лучше всего учить ребёнка расположению предметов. Можно сказать так: «Машенька сидит за столом. Перед ним тарелка. Ложечка лежит справа. Мы возьмем ложечку в какую ручку?». Так малыш быстро освоит, где «право», а где — лево». Но соблюдайте во всём золотую середину: не очень нагружайте процесс еды развивающими занятиями и экспериментами с едой.

Не ждите от малыша сразу слишком многого. Вполне достаточно, если он для начала будет просто держать в руке ложечку и помешивать ею пюре или кашку. Для крошки и это — большое достижение. Обязательно скажите: «Какой молодец мой малыш, он сам кушает, совсем как взрослый!»

Памятка для родителей

Вот несколько практических советов связанных с обучением кушать самостоятельно:

  • Не кормите малыша, особенно белеющего, насильно.
  • Не запрещайте малышу эксперименты с едой.
  • Начиная с 6,5 месяцев, в каждое кормление давайте ребёнку ломтик белого хлеба или кусочек печенья: пусть обсасывает его.

    Позволяйте малышу есть самостоятельно и при этом помогайте ему, докармливайте сами, если он устал держать ложку.

  • Вовремя вводите в рацион малыша твёрдую пищу.
  • Приучайте кроху жевать.
  • Старайтесь сервировать стол и использовать привлекательные внешне и удобные столовые приборы.
  • Приглашайте ребёнка к столу, когда всё уже готово и достигло нужной температуры: не заставляйте кроху ждать и раздражаться.
  • Напевайте горячий суп в тарелку малыша заранее, чтобы он не обжёгся.
  • Во время кормления постарайтесь быть все время рядом с ребёнком: он может поперхнуться или захлебнуться.